Roulé de poulet aux champignons et mozzarella

Dakarmidi – A base de blancs de poulet ou de dinde, ce roulé est excellent comme plat familial à partager. Vous pouvez le garnir de champignons et mozzarella comme dans la vidéo ci-dessous, ou choisir d’autres ingrédients

Liste des ingrédients

  • 300 g de champignons type giroles, cèpes, ou champignons de Paris
  • 10 blancs de poulet
  • 200 g de mozzarella râpée ou autre fromage râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalottes
  • 1 citron
  • Un demi bouquet de persil
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Commencez par laver et éplucher au besoin les champignons, faites les revenir avec l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive, réservez
  2. Entaillez les blancs de poulet comme dans la vidéo ci-dessous, de façon à pouvoir les aplatir facilement, puis enduisez les d’un mélange huile d’olive, jus de citron, sel et poivre
  3. Sur une grande feuille de film alimentaire, étales les blancs de poulet en les faisant se chevaucher pour avoir un grand rectangle de blancs de poulet
  4. Disposez une couche de champignons dessus, puis le fromage râpé, et commencez à rouler délicatement en serrant bien pour obtenir un gros rouleau
  5. Utilisez de la ficelle alimentaire et ficelez votre roti de poulet pour qu’il tienne bien pendant la cuisson
  6. Disposez dans un plat à rôtir avec 200 ml de fond de volaille et mettez au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes