chouquettes aux pépites de chocolat

Dakarmidi – Ces chouquettes sont parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter. Petits et grands vont adorer.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • Une pincée de sel
  • 50g de pépites de chocolat
  • 25 cl d’eau
  • 80g de beurre
  • 20g de sucre
  • 150g de farine

Pour la dorure

  • 1 œuf battu

Préparation

ÉTAPE 1 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Préparez la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2 :

Mettez le beurre en morceaux, l’eau et le sel dans le bol muni du couteau « pétrir/concasser ». Réglez sur vitesse 3, 90°C pour 8 minutes.

ÉTAPE 3 :

Ajoutez ensuite la farine et mélangez 2 minutes à vitesse 6. Versez la pâte dans un récipient et laissez le bol refroidir.

ÉTAPE 4 :

Quand le bol est propre et froid versez-y à nouveau la pâte avec le couteau « pétrir/concasser ». Réglez sur vitesse 6 et ajoutez par le haut, un à un les oeufs pendant 2 minutes.

ÉTAPE 5 :

Faites de petits tas de pâte que vous disposez espacés sur le papier sulfurisé. Passez un peu d’oeuf battu sur le dessus des chouquettes. Parsemez de pépites de chocolat. Enfournez et faites cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir les choux dans le four, porte entrouverte.