Recette tartine avocat oeuf mollet

Dakarmidi – Une recette de Tartine avocat et aux oeufs mollets (le blanc est cuit, le jaune est coulant), parfaite pour le brunch ou encore pour les sportifs !

Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 avocats bien mûrs
  • 4 belles tranches de pain
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 branche de coriandre
  • Sel, poivre
  • Paprika ou piment doux (facultatif)

Etapes de la recette

  1. Faites dorer vos tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, frottez les ensuite avec la gousse d’ail et la tomate si vous le souhaitez
  2. Découpez les avocats en 2, prélevez la chair avec une grosse cuillère et coupes de tranches généreuses de 1 cm d’épaisseur
  3. Faites bouillir une casserole d’eau, plongez y les oeufs 5 minutes puis mettez les oeufs dans un bol d’eau très froide (avec des glaçons encore mieux), cela permet d’arrêter la cuisson
  4. Dressez les tartines : Sur chaque tranche de pain, posez des lamelles d’avocat, salez, poivrez, saupoudrez de paprika et d’échalote émincée. Posez un oeuf mollet (sans la coquille 🙂 et coupez le en 2, le jaune va couler sur la tartine !