Eton mess ou dessert minute à la fraise

Dakarmidi – L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. L’histoire raconte qu’une maman d’un étudient d’Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s’est cassée durant le voyage, d’où son nom :  « Eton Mess », mess voulant dire bazar.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de fraises
  • 50 g de meringues
  • 20 cl de crème liquide  entière
  • 50 g de mascarpone
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace

 Préparation

ÉTAPE 1 :

Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

ÉTAPE 2 :

Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

ÉTAPE 3 :

Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d’obtenir un coulis

ÉTAPE 4 :

Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

ÉTAPE 5 :

Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.

ÉTAPE 6 :

Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d’une mousse à raser.

ÉTAPE 7 :

Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

ÉTAPE 8 :

Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d’avoir un effet marbré.

ÉTAPE 9 :

Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d’une assiette.

 ÉTAPE 10 :

Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

ÉTAPE 11 : Ajoutez les fraises

Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.

ÉTAPE 12 : Ajoutez le coulis

Ajoutez une cuillère à café de coulis.

ÉTAPE 13 : Ajoutez la crème

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

ÉTAPE 14 : Ajoutez le coulis

Ajoutez une cuillère à café de coulis.

ÉTAPE 15 : Ajoutez des fraises

Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.

 ÉTAPE 16 : Ajoutez la crème

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

ÉTAPE 17 : Terminez avec la meringue

Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.

ÉTAPE 18 : C’est prêt !

C’est prêt, régalez vous ,c’est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !