Dakhine

Ingredients

  • 500g de viande
  • 3 roulades de tripes
  • 150g de pate d’arachide
  • 2 c.s de concentre de tomate
  • 250g de riz
  • 3 L d’eau
  • 2 c.s d’huile
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • 10 tiges oignons verts
  • 1/2 piment vert
  • 15 tomates cerises
  • 3 Piments rouges ou jaunes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cube bouillon, sel, poivre

Preparation

  • Nettoyer le riz et le tremper dans de l’eau
  • Dans une marmite, mettre 2 c.s d’huile
  • Une fois l’huile bien chaude, ajouter la viande, 2 gousses d’ail écrasées, du sel et poivre
  • Ajouter l’oignon coupes en petits morceaux et faire dorer
  • Diluer la tomate dans un 1/2 verre d’eau et ajouter a la viande
  • Faire roussir 5mn
  • Ajouter l’eau et laisser bouillir
  • Diluer la pâte d’arachide dans un verre d’eau et ajouter a la sauce
  • Ajouter les piments, les feuilles de laurier, 1/2 cube bouillon, sel, poivre
  • Laisser mijoter 30mn
  • En attendant, mixer le poivron, les oignons verts, 3 gousses d’ail, le piment vert et les tomates cerises
  • Ajouter a la sauce et laisser encore mijoter 1h a 1h30mn