Accras de crevettes créoles faciles

Accras de crevettes créoles faciles

Liste des ingrédients

Court Bouillon

  • 140 g de crevettes
  • 150 ml d’eau
  • sel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle

Pâte à accras 

  • 80 g de farine
  • 100 ml d’eau de cuisson des crevettes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • Ciboule ou oignons nouveaux
  • 1 c. à café de mélange ail et gingembre
  • Persil
  • Piment (frais ou en poudre)
  • Sel

Etapes de la recette

  1. Mettez les crevettes à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau avec 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles de laurier. Egouttez les crevettes puis hachez-les grossièrement au couteau
  2. Pendant ce temps, ciselez finement la ciboule et la coriandre, ajoutez-les dans un grand bol aux crevettes. Ajoutez les 4 épices, le cumin, le jus de citron, puis la farine et la levure
  3. Ajoutez petit à petit 100 à 150 ml de l’eau de cuisson des crevettes, en ne cessant de remuer avec une cuillère, jusqu’à ce que la pâte se forme
  4. Faites-les cuire dans huile chaude à 180°C en déposant l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, et en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 / 4 minutes)