Dakarmidi – Des beignets cuits au four (alors oui ca fait un peu comme des brioches), sauf que… l’astuce en fin de cuisson, lorsqu’ils sortent du four, on les badigeonne d’eau bouillante et on les saupoudre de sucre direct, ca les garde moelleux et leur donne une texture de beignets.
Liste des ingrédients
320 g de farine
120 ml de lait (de vache ou végétal)
1 sachet de levure de boulanger (entre 5 et 7 g selon les marques)
50 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1/2 cc de sel
20 g de beurre à température (ou margarine)
Etapes de la recette
Dans le bol d’un robot mélangez la farine et la levure de boulanger
Dans une casserole faites chauffer le lait et le beurre, avec les 2 sucres et laissez tiédir
Ajoutez progressivement le liquide tiède (pas trop chaud sinon vous tuez la levure !) dans la farine en mélangeant bien
Ajoutez enfin le sel, mélangez bien pendant quelques minutes que la pâte se décolle des bords du bol. Vous pouvez le faire à la main en mélangeant avec une spatule, il faut un peu de force et de patience !
Laissez alors lever la pâte 1 heure sous un film alimentaire
Chassez l’air de la pâte, puis abaissez la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur
Découpez des cercles (ou formez simplement des boules un peu plates avec les mains), et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson
Laissez lever encore 30 à 45 minutes que les beignets lèvent bien
Badigeonnez avec un peu de lait si vous souhaitez et enfournez à 180°C pendant 12 minutes
A la sortie du four, badigeonnez d’eau bouillante et saupoudrez de sucre. Certains les trempent carrément dans l’eau chaude 3 secondes…
