Velouté de carottes au lait de coco

Dakarmidi – Recette végétarienne, excellent pour ceux qui font un régime

Liste des ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de cannelle
  • Lait de coco 200 ml
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de gingembre ou en poudre

Etapes de la recette

  1. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive
  2. Epluchez les carottes et détaillez-les en morceaux
  3. Rajoutez aux oignons
  4. Ajoutez le gingembre haché très fin
  5. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres
  6. Ajoutez le lait de coco, puis la cannelle, salez et poivrez
  7. Laissez mijoter encore 10 minutes et mixez !