Tiramisu au chocolat blanc et framboises

Dakarmidi  – voici une recette de tiramisu superbe

INGRÉDIENTS : 8

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de chocolat blanc
  • 200 g de framboises
  • 250 g de biscuits secs
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel

PRÉPARATION :

  • Préparation30 min
  • 1.

    Dans un bol, faites fondre au micro-ondes vos 200 grammes de chocolat blanc.

  • 2.

    Dans un autre bol, cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs.

    GESTES TECHNIQUES

    Clarifier des oeufs

  • 3.

    A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, le sachet de sucre vanillé, ainsi que le sucre jusqu’à ce que la pâte s’éclaircisse et augmente en volume.

  • 4.

    Incorporez le mascarpone ainsi que le chocolat blanc fondu au mélange précédent.

  • 5.

    Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

  • 6.

    Battez vos blancs d’œufs en neige puis salez.

  • 7.

    Versez la moitié de vos blancs d’œufs sur la crème obtenue précédemment (jaunes d’œufs, sucre, chocolat blanc, mascarpone …).

  • 8.

    Mélangez, puis rajoutez l’autre moitié de blancs d’œufs.

  • 9.

    Mélangez le tout à nouveau.

  • 10.

    Dans une assiette creuse, cassez vos biscuits secs.

  • 11.

    Dans des ramequins ou verrines, déposez une couche de biscuits secs cassés, puis rajoutez une couche de crème.

  • 12.

    Disposez des framboises entières et rajoutez de nouveau une couche de crème au dessus de votre ramequin.

  • 13.

    Tapissez le dessus de votre tiramisu avec le reste de biscuits secs émiettés et placez une framboise au milieu.

  • 14.

    Laissez reposez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.