Tagliatelles de saumon et fruits de mer

Dakarmidi – Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 4 tranches de saumon fumées
  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

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Préparation de la recette :

Laver les tomates et l’aubergine. Découper le saumon en fines lamelles.

Laver le persil et l’émincer.

Détailler les tomates et l’aubergine en cubes.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les tagliatelles une dizaine de minutes.

Dans une poêle, faire revenir les crevettes décortiquées avec les pignons de pin, l’aubergine et les tomates et le persil ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, égoutter les pâtes.

Les disposer dans un saladier avec les lamelles de saumon fumé.

Ajouter les crevettes persillées, les pignons de pin et les légumes sautés.

Mélanger le tout et servir avec un filet d’huile d’olive.

La Rédaction