Salade Niçoise

Dakarmidi – C’est le grand classique du Sud et certains ne supportent pas les déclinaisons. On vous donne ici la vraie recette, à vous de faire ce que vous voulez ensuite à la maison.

  •  Très facile
  •  Bon marché
  • 10 min
Ingrédients (2 personnes)
  • 1 coeur de salade romaine
  • 2 tomates
  • 2 oeufs durs
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 petit fenouil
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boite de thon naturel
  • 3 filets d’anchois
  • 6 olives noires
  • ¼ de botte de radis
  • 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Huile d’olive pour les crudités
  • Sel & poivre du moulin
Préparation

ÉTAPE 1 :

Emincez finement le vert des oignons nouveaux.

ÉTAPE 2 :

Emincez finement la partie blanche des oignons nouveaux.

ÉTAPE 3 :

Détaillez le poivron en julienne (bâtonnets fins).

ÉTAPE 4 :

Pelez les tomates ou plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante afin de retirez facilement la peau. Coupez-les en rondelles.

ÉTAPE 5 :

Retirez la partie verte des feuilles de romaine puis ciselez la partie blanche croquante.

ÉTAPE 6 :

Ciselez le fenouil dans le sens inverse des fibres.

ÉTAPE 7 :

Coupez les oeufs durs en quartiers.

ÉTAPE 8 :

Coupez les radis en quartiers.

ÉTAPE 9 :

Coupez les anchois en 3 dans le sens de la longueur.

ÉTAPE 10 :

Dénoyautez les olives et émiettez le thon. Assaisonnez individuellement chaque légume avec de l’huile d’olive et du sel pour bien repartir le condiment et donner plus de goût.

ÉTAPE 11 :

Préparez le vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol.

 ÉTAPE 12 :

Dressez chaque assiette en commençant par la romaine.

ÉTAPE 13 :

Ajoutez le reste des ingrédients.

ÉTAPE 14 :

Arrosez chaque assiette avec la vinaigrette.

ÉTAPE 15 :

Ajoutez un tour de moulin à poivre dans chaque assiette et servez. Bon appétit.