Red Velvet Cupcakes

Dakarmidi – D’un rouge flamboyant, ces cupcakes ultra tendance sont d’une simplicité incomparable à réaliser chez soi. Ultra moelleux, avec leur glaçage crémeux.

Liste des ingrédients

  • 160 g de farine
  • 1 c. à soupe de cacao non sucré
  • 2 oeufs
  • 175 g de sucre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille
  • 1 c. à café de colorant rouge
  • 125 g de beurre
  • 60 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de crème fraîche

Pour le glaçage

  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 150 g de fromage frais à tartiner
  • 1 c.à café d’extrait de vanille

Pour la déco

  • Framboises
  • Copeaux de chocolat blanc

Etapes de la recette

  1. Battez le beurre à température pour qu’il soit bien crémeux
  2. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et continuez à battre
  3. Ajoutez les oeufs 1 par 1 en battant bien
  4. Tamisez la farine, le cacao, le sel et la levure, et ajoutez-les au mélange
  5. Ajoutez la crème fraîche et mélangez
  6. Diluez le colorant dans le lait et ajoutez-le à la préparation
  7. Mélangez 1 c. à café de vinaigre blanc neutre avec le bicarbonate et ajoutez à votre pâte
  8. Remplissez vos moules à cupcakes aux 2/3 de la hauteur
  9. Enfournez à 180°C pour 20 minutes, en plantant un pic en bois ou la lame d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche
  10. Laissez refroidir vos cupcakes
  11. Préparez le glaçage : battez le fromage frais à tartiner
  12. Ajoutez le beurre mou et mélangez
  13. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et placez au frigo au moins 1 heure pour que le mélange épaississe
  14. Recouvrez vos cupcakes avec la poche à douille. Décorez avec les framboises et les copeaux de chocolat blanc.