Recette Tarte fondante au chocolat

Dakarmidi -Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pâte sablée aux pépites de chocolat :
  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 50 g de pépites de chocolat
  • Garniture :
  • 350 g de chocolat noir
  • 35 cl de crème fraîche
  • 35 g de sucre
  • 2 oeufs
 Réalisation
  • Difficulté                   Facile
  • Préparation              30 mn
  • Cuisson                      30 mn
  • Repos                         1 h
  • Temps Total              2 h
Préparation

Réalisez tout d’abord la pâte sablée : Mélangez l’oeuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine en une fois, mélangez d’abord à la spatule, puis aux doigts pour obtenir un effet sablé, et incorporez le beurre peu à peu. Pétrir pour rendre la pâte homogène puis incorporez les pépites de chocolat. Pétrissez à nouveau de manière à ce qu’elles soient uniformément réparties. Roulez en boule, enveloppez la pâte dans un film étirable et laissez reposez 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, découpez une feuille de papier sulfurisé. Posez la boule de pâte dessus et étalez-la à l’aide d’un rouleau. Puis, faites glisser le papier avec la pâte étalé dans le moule (comme avec les pâtes toutes prête du commerce). Tapissez le moule. Recouvrir de papier sulfurisé, disposez des légumes secs et faites cuire à blanc 10 minutes à 210°C. Retirez le papier et les légumes secs, puis faites cuire 3 minutes supplémentaires.

Préparez la garniture : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la crème fraîche et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit homogène. Retirez du feu, incorporez les oeufs

Versez la crème au chocolat sur le fond de pâte

Pour finir, Faites cuire 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.