Recette Pavé de saumon au curry et graines de coriandre

Dakarmidi -Ingrédients

/ pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • sel, poivre
  • graines de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Peler les échalotes et les émincer finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes. Laisser étuver puis verser le vin. Faire bouillir pour réduire le liquide. Mixer le tout et le remettre dans la casserole avec la crème, le sel, le poivre, coriandre et le curry.
  2. 2 Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer les pavés de saumon. Laisser cuire 3 minutes sur chaque face. Pendant ce temps, faire frémir la sauce au curry.
  3. Pour finir

    Servir le saumon accompagné de sa sauce et de quelques légumes.

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