Poulet tandoori et sauce coriandre: cuisine indienne

Dakarmidi – Les cuisses de poulet sont marinées dans un mélange d’épices et de yaourt, puis grillées au four. Une sauce indienne typique à base de coriandre est également préparée devant vos yeux pour accompagner le poulet, idéalement avec un riz basmati.

Liste des ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 yaourt velouté
  • Huile végétale
  • Epices tandoori
  • Citron vert
  • Ail
  • Gingembre

pour la sauce coriandre :

  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 yaourt à la grecque
  • Des graines de cumin
  • 1 citron vert
  • Sel

Etapes de la recette

Préparation du poulet 

  1. Faites des incisions dans les cuisses de poulet
  2. Préparez une marinade : coupez en petits morceaux l’ail et le gingembre dans un saladier, ajoutez-y le yaourt, l’huile, le jus de citron et les épices tandoori
  3. Mélangez bien le tout et trempez-y les cuisses de poulet en les imprégnant
  4. Gardez au frais au moins une heure, idéalement 3 ou 4 heures
  5. Disposez les cuisses de poulet sur une grille recouverte de papier aluminium et mettez dans la partie haute du four à 220° pendant 30 minutes

Préparation de la sauce

  1. Mixez le bouquet de coriandre avec le jus du citron, 1 cuillère à soupe de yaourt, 1 bonne pincée de sel et les graines de cumin
  2. Rajoutez ensuite le reste du yaourt
  3. Gardez au frais et servez avec les cuisses de poulet grillées.