Pop Cakes

Dakarmidi – Ludiques et faciles à réaliser, vous pouvez décliner leur look et leur goût à l’infini !

Liste des ingrédients

Pour la réalisation du quatre-quart

  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • facultatif : 1 c. à soupe de cacao en poudre OU le zeste d’un citron ou quelques goûtes d’extrait de café etc….

Pour la réalisation des pop cakes

  • 1 Quarte-Quart issu de la recette ci-dessus OU acheté tout fait dans le commerce
  • 2 c. à soupe de mascarpone (ou plus si vous achetez un gros Quatre-Quart)
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 200g de chocolat (de couverture ou à pâtisser, au lait, blanc ou noir)
  • Des billes de sucre colorées, vermicelles au chocolat, noix de coco râpée… pour la déco
  • Pour la partie technique : des bâtonnets ou sticks en bois, un bain-marie ou 2 casseroles

Etapes de la recette

Pour la réalisation du quatre-quart

  1. Faites fondre le beurre au micro-ondes
  2. Battez au fouet électrique le sucre et les oeufs, jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse et blanche
  3. Ajoutez le beurre fondu en remuant à la spatule
  4. Tamisez par dessus la farine, la levure et le sel (et éventuellement le cacao)
  5. Versez dans un moule beurré et enfournez à 170°C pendant 40 minutes
  6. Laissez refroidir

Pour la réalisation des pop cakes

  1. Émiettez finement le quatre-quart jusqu’à l’obtention d’une « poudre »
  2. Malaxez à la main avec 2 c. à soupe de mascarpone et 4 c. à soupe de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène, compacte et malléable
  3. Formez des boules de taille identique que vous roulez avec vos mains
  4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez 30 minutes au congélateur, il faut qu’elles soient fermes et froides
  5. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain marie (une petite casserole dans un grande remplie à moitié d’eau
  6. Trempez votre bâtonnet ou pic sur 1 cm dans le chocolat et piquez la boule de pâte, laissez le chocolat durcir 2 minutes
  7. Trempez ensuite la boule entière dans le chocolat fondu, laissez égoutter en tapotant doucement pour faire tomber l’excédent de chocolat
  8. Parsemez de décoration, vermicelles etc…
  9. Piquez sur un support (mousse de fleuriste, carré de polystyrène, boite en carton…)
  10. Laissez prendre au frais 1 petite heure et servez ou emballez !