Dakarmidi -Ingrédients
- 675 g (1 ½ lb) de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés
- 30 g (½ tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- 1 citron, le zeste râpé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 citron, coupé en quartiers
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartir sur la surface du poisson.
- Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
- Servir avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.
La Rédaction
