Poisson croustillant au citron et aux tomates sèches

Dakarmidi -Ingrédients

  • 675 g (1 ½ lb) de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés
  • 30 g (½ tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartir sur la surface du poisson.
  4. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
  5. Servir avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.

La Rédaction