Pâte brisée vite faite

Ingrédients :

300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d’ eau ou de lait tiède

Recette :

  1. Etape 1

    Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).

  2. Etape 2

    Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

  3. Etape 3

    Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts.

  4. Etape 4

    Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.