Mousse froide aux trois chocolats

Mousse froide aux trois chocolats

Dakarmidi- Mousse froide aux trois chocolats

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir corsé
  • 50 g de chocolat pâtissier au lait
  • 50 g de chocolat pralinoise
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1 Cassez les trois chocolats ensemble dans un récipient adapté puis faites-les fondre au bain-marie. Avec une cuillère en bois, mélangez bien puis laissez tiédir.

ÉTAPE 2 Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

ÉTAPE 3 A l’aide d’un fouet, battez légèrement les jaunes puis incorporez-les au mélange de chocolats fondus. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

ÉTAPE 4 Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez le sucre puis mélangez.

ÉTAPE 5 Versez 1/3 de ce mélange sur la préparation au chocolat. Mélangez soigneusement afin d’aérer la préparation, avant d’y ajouter délicatement le restant des blancs. Mélangez une dernière fois.

ÉTAPE 6 Placez au frigo pendant 2 h.