Mousse au chocolat noir facile

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 100 g de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

  • Préparation20 min
  • Repos3 h

  • 1.

    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

    GESTES TECHNIQUES

    Clarifier des oeufs

  • 2.

    Battez les blancs en neige avec le sel.

  • 3.

    Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

  • 4.

    Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie.

  • 5.

    Incorporez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu, battez à vitesse moyenne, rajoutez les blancs battus en neige, remuez trés doucement, versez dans des ramequins puis placez-les dans le réfrigérateur et laissez reposer 3 heures.

    GESTES TECHNIQUES

    Comment incorporer une préparation à une autre ?

  • 6.

    Servez froid et décorez de créme fraîche.