La tortilla espagnole

Dakarmidi –  Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.

Ingrédients (7 personnes)

  • 8 œufs
  • 7 grosses pommes de terre
  • 5 gros oignons
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. ÉTAPE 1 :

    Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;

  2. ÉTAPE 2 :

    Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d’ 1/2 cm;

  3. ÉTAPE 3 :

    Faites chauffer l’huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;

  4. ÉTAPE 4 :

    Versez l’appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;

  5. ÉTAPE 5 :

    Cassez les oeufs sur l’appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;

  6. ÉTAPE 6 :

    Faites chauffer l’huile dans la poële et versez l’appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l’aide d’une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poêle.