Dakarmidi – Le hamburger sans pain, sans gluten mais terriblement gourmand !
INGRÉDIENTS : 2 PERS.
- 200 grammes de boeuf du Segala
- 4 pommes de terre
- 1 c. à soupe de coulis de tomate bio
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- 1 cornichon
- 40 grammes d’emmental
- 0.5 salade ou équivalent
- 1 c. à café de moutarde
- sel
- poivre
- huile
- vinaigre
PRÉPARATION :
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1.
Préparez la galette de pommes de terre : épluchez et râpez les pommes de terre.
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2.
Étalez-les sur un torchon propre afin de bien les éponger.
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3.
Ajoutez du sel et du poivre. On vous conseille d’en mettre une certaine quantité (1/2 cuillère à café de poivre) pour bien relever.
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4.
Mélangez et réalisez 4 galettes de la même taille que les steaks. Utilisez des emporte-pièces si vous en avez.
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5.
Graissez légèrement votre poêle et faites-y revenir les galettes pendant 10 minutes environ de chaque côté. Elles doivent être dorées et moelleuses à cœur.
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6.
Mettez-les de côté en fin de cuisson.
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7.
Pendant la cuisson des galettes, faites revenir les steaks hachés dans une poêle.
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8.
Mettez-les de côté en fin de cuisson.
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9.
Préparez une sauce à la moutarde.
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10.
Dans un petit bol, mélangez la crème avec 1/2 cuillère à café de moutarde.
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11.
Coupez finement les cornichons dans la longueur.
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12.
Râpez le fromage.
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13.
Préchauffez votre four à 200°C.
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14.
Montez l’hamburger.
GESTES TECHNIQUES
Comment faire un pain burger ?
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15.
Dans un plat qui va au four, placez une galette de pommes de terre.
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16.
Puis étalez la moitié du coulis de tomate.
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17.
Mettez un peu d’emmental râpé.
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18.
Placez par-dessus le steak, puis un cornichon émincé, la sauce moutardée, à nouveau de l’emmental râpé et enfin la deuxième galette de pommes de terre.
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19.
Faites de même pour le 2ème hamburger.
GESTES TECHNIQUES
Comment faire un pain burger ?
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20.
Enfournez 10 minutes le temps que le fromage fonde.
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21.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette (1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel et poivre).
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22.
Lavez la salade et essorez-la. Arrosez-la avec la vinaigrette et mélangez.
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23.
Servez le hamburger bien chaud accompagné de la salade.
GESTES TECHNIQUES
Comment faire un pain burger ?
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24.
Bonne dégustation !
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25.
Ce hamburger se tient si bien, qu’il peut se manger avec les mains 😉
GESTES TECHNIQUES
Comment faire un pain burger ?
