Hamburger sans pain, aux galettes de pommes de terre

Dakarmidi  – Le hamburger sans pain, sans gluten mais terriblement gourmand !

INGRÉDIENTS : 2 PERS.

  • 200 grammes de boeuf du Segala
  • 4 pommes de terre
  • 1 c. à soupe de coulis de tomate bio
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 1 cornichon
  • 40 grammes d’emmental
  • 0.5 salade ou équivalent
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel
  • poivre
  • huile
  • vinaigre

PRÉPARATION :

  • Préparation20 min
  • Cuisson20 min

  • 1.

    Préparez la galette de pommes de terre : épluchez et râpez les pommes de terre.

  • 2.

    Étalez-les sur un torchon propre afin de bien les éponger.

  • 3.

    Ajoutez du sel et du poivre. On vous conseille d’en mettre une certaine quantité (1/2 cuillère à café de poivre) pour bien relever.

  • 4.

    Mélangez et réalisez 4 galettes de la même taille que les steaks. Utilisez des emporte-pièces si vous en avez.

  • 5.

    Graissez légèrement votre poêle et faites-y revenir les galettes pendant 10 minutes environ de chaque côté. Elles doivent être dorées et moelleuses à cœur.

  • 6.

    Mettez-les de côté en fin de cuisson.

  • 7.

    Pendant la cuisson des galettes, faites revenir les steaks hachés dans une poêle.

  • 8.

    Mettez-les de côté en fin de cuisson.

  • 9.

    Préparez une sauce à la moutarde.

  • 10.

    Dans un petit bol, mélangez la crème avec 1/2 cuillère à café de moutarde.

  • 11.

    Coupez finement les cornichons dans la longueur.

  • 12.

    Râpez le fromage.

  • 13.

    Préchauffez votre four à 200°C.

  • 14.

    Montez l’hamburger.

    GESTES TECHNIQUES

    Comment faire un pain burger ?

    Comment faire un pain burger ?

  • 15.

    Dans un plat qui va au four, placez une galette de pommes de terre.

  • 16.

    Puis étalez la moitié du coulis de tomate.

  • 17.

    Mettez un peu d’emmental râpé.

  • 18.

    Placez par-dessus le steak, puis un cornichon émincé, la sauce moutardée, à nouveau de l’emmental râpé et enfin la deuxième galette de pommes de terre.

  • 19.

    Faites de même pour le 2ème hamburger.

    GESTES TECHNIQUES

    Comment faire un pain burger ?

    Comment faire un pain burger ?

  • 20.

    Enfournez 10 minutes le temps que le fromage fonde.

  • 21.

    Pendant ce temps, préparez une vinaigrette (1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel et poivre).

  • 22.

    Lavez la salade et essorez-la. Arrosez-la avec la vinaigrette et mélangez.

  • 23.

    Servez le hamburger bien chaud accompagné de la salade.

    GESTES TECHNIQUES

    Comment faire un pain burger ?

    Comment faire un pain burger ?

  • 24.

    Bonne dégustation !

  • 25.

    Ce hamburger se tient si bien, qu’il peut se manger avec les mains 😉

    GESTES TECHNIQUES

    Comment faire un pain burger ?

    Comment faire un pain burger ?