Hachis Parmentier moelleux

Dakarmidi – Hachis Parmentier de boeuf, avec une purée maison légère, et une couche généreuse de viande de boeuf moelleuse et savoureuse ! Le tout gratiné au four, idéal pour un repas entre amis ou en famille. N’hésitez pas à tenter une version individuelle dans des petites cocottes par exemple.

Liste des ingrédients

  • 700 g de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1,5 k de pommes de terres
  • 30 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de parmesan ou gruyère râpé

Etapes de la recette

  1. Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire dans l’eau bouillante 30 minutes, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, le jaune d’oeuf et le beurre jusqu’à obtenir une belle consistance de purée
  2. Epluchez les carottes, oignons et ail et découpez en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes
  3. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, la viande de boeuf, que vous détachez bien avec une fourchette ou une cuillère, et poursuivez la cuisson 15 minutes
  4. Ciselez des feuilles de persil, ajoutez-les à la préparation avec le bouillon de boeuf, les 4 épices et le thym
  5. Dans un grand plat, répartissez une couche de purée, recouvrez avec une couche de viande généreuse, puis déposez des petits dômes de purée en finition. Saupoudrez de parmesan et gratinez au four à 180°C pendant 30 minutes.