Glace à la vanille

Dakarmidi – Une glace ‘maison’ à base de crème anglaise !

Ingrédients (6 personnes)

  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 80g de  sucre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 6 jaunes d’œufs

Préparation

ÉTAPE 1 :

Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille.

ÉTAPE 2 :

Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

ÉTAPE 3 :

Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.

ÉTAPE 4 :

Remettre sur le feu et cuire en remuant sans arrêt.

ÉTAPE 5 :

Lorsque la crème épaissit la retirer du feu et la laisser refroidir.
Placez la glace dans une sorbetière et déguster aussitôt ! Si vous n’avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un grand plat peu haut et mettez au congélateur. Remuez-la régulièrement touts les 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise. Comptez environ 2 heures.