Galette des rois à la crème d’amandes

Dakarmidi – une galette des rois au bon goût d’amandes

Ingrédients (4 personnes)

Pour la galette

  • 2 cercles de pâte feuilletée d’un diamètre de 21 cm
  • 125g de sucre roux
  • 60g de beurre
  • 2 œufs
  • 150g de poudre d’amandes
  • 1 gousse de vanille
  • 1 fève

Pour la dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c à c de lait

Matériel

  • Couteau d’office
  • Pinceau
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte

Préparation

  1. ÉTAPE 1 :

    Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les graines grattées de la gousse de vanille, la poudre d’amandes et mélangez. Ajoutez 2 œufs et mélangez.

  2. ÉTAPE 2 :

    Déposez votre premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la crème d’amandes en laissant un bord libre de 2 cm. Ajoutez la fève. Badigeonnez les bords de la pâte avec de l’eau à l’aide d’un pinceau. Recouvrez avec le second cercle. Soudez les bords de la galette en exerçant une pression du bout du doigt. Chiquetez le tour de la galette.

  3. ÉTAPE 3 :

    Dorez la pâte avec un œuf battu et créez le décor de votre choix à l’aide de la pointe d’un couteau. Enfournez pour 30 minutes.