ETON MESS OU DESSERT MINUTE À LA FRAISE

Dakarmidi – L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. « Eton Mess », mess voulant dire bazar.

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 50 g de meringues
  • 50 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 3 c. à s. de sucre glace

Préparation 

  1. ÉTAPE 1 :

    Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

  2. ÉTAPE 2 :

    Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

  3. ÉTAPE 3 :

    Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d’obtenir un coulis

  4. ÉTAPE 4 :

    Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

  5. ÉTAPE 5 :

    Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.

  6. ÉTAPE 6 :

    Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d’une mousse à raser.

  7. ÉTAPE 7 :

    Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

  8. ÉTAPE 8 :

    Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d’avoir un effet marbré.

  9. ÉTAPE 9 :

    Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d’une assiette.

  10. ÉTAPE 10 :

    Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

  11. ÉTAPE 11 : Ajoutez les fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.

  12. ÉTAPE 12 : Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

  13. ÉTAPE 13 : Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

  14. ÉTAPE 14 : Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

  15. ÉTAPE 15 : Ajoutez des fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.

  16. ÉTAPE 16 : Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

  17. ÉTAPE 17 : Terminez avec la meringue

    Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.

  18. ÉTAPE 18 : C’est prêt !

    C’est prêt, régalez vous ,c’est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !