Découvrez et dégustez le Chocolat liégeois

Dakarmidi – Le chocolat liégeois n’est pas qu’un chocolat chaud avec une chantilly pochée dessus. Cela peut être un grand moment de gourmandise vanillée, comme avec cette recette facile signée Cyril Lignac.

Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le chocolat chaud

230 g de crème liquide

350 g de lait frais entier

1/2 gousse de vanille fendue et grattée

190 g de chocolat au lait

320 g de chocolat noir

Pour la chantilly

285 g de crème liquide

15 g de sucre glace

1/3 de gousse de vanille fendue et grattée

Pour la décoration

de la poudre de cacao

Préparation

  1. Préparer le chocolat chaud.Faire bouillir la crème, le lait et la vanille. Retirer la vanille, puis verser sur les deux chocolats. Mélanger, et passer la préparation au mixeur. Réserver.
  2. Dans une cuve de batteur muni d’un fouet,faire monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace et les grains de vanille. Réserver.
  3. Verser le chocolat chaud dans le contenant souhaité. A l’aide de la poche à douille, pocher une belle rosace de crème chantilly sur le chocolat. Parsemer le dessus avec la poudre de cacao passée au tamis.