Dakarmidi – Le chocolat liégeois n’est pas qu’un chocolat chaud avec une chantilly pochée dessus. Cela peut être un grand moment de gourmandise vanillée, comme avec cette recette facile signée Cyril Lignac.
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour le chocolat chaud
230 g de crème liquide
350 g de lait frais entier
1/2 gousse de vanille fendue et grattée
190 g de chocolat au lait
320 g de chocolat noir
Pour la chantilly
285 g de crème liquide
15 g de sucre glace
1/3 de gousse de vanille fendue et grattée
Pour la décoration
de la poudre de cacao
Préparation
- Préparer le chocolat chaud.Faire bouillir la crème, le lait et la vanille. Retirer la vanille, puis verser sur les deux chocolats. Mélanger, et passer la préparation au mixeur. Réserver.
- Dans une cuve de batteur muni d’un fouet,faire monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace et les grains de vanille. Réserver.
- Verser le chocolat chaud dans le contenant souhaité. A l’aide de la poche à douille, pocher une belle rosace de crème chantilly sur le chocolat. Parsemer le dessus avec la poudre de cacao passée au tamis.
