Ingredients
- 500g de viande
- 3 roulades de tripes
- 150g de pate d’arachide
- 2 c.s de concentre de tomate
- 250g de riz
- 3 L d’eau
- 2 c.s d’huile
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 1 poivron
- 10 tiges oignons verts
- 1/2 piment vert
- 15 tomates cerises
- 3 Piments rouges ou jaunes
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cube bouillon, sel, poivre
Preparation
- Nettoyer le riz et le tremper dans de l’eau
- Dans une marmite, mettre 2 c.s d’huile
- Une fois l’huile bien chaude, ajouter la viande, 2 gousses d’ail écrasées, du sel et poivre
- Ajouter l’oignon coupes en petits morceaux et faire dorer
- Diluer la tomate dans un 1/2 verre d’eau et ajouter a la viande
- Faire roussir 5mn
- Ajouter l’eau et laisser bouillir
- Diluer la pâte d’arachide dans un verre d’eau et ajouter a la sauce
- Ajouter les piments, les feuilles de laurier, 1/2 cube bouillon, sel, poivre
- Laisser mijoter 30mn
- En attendant, mixer le poivron, les oignons verts, 3 gousses d’ail, le piment vert et les tomates cerises
- Ajouter a la sauce et laisser encore mijoter 1h a 1h30mn
