INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 4 escalopes de veau très fines
- 4 tranches de jambon blanc fumé
- fromage râpé
- chapelure
- 1 oeuf
- 4 cure-dents
- huile
- sel, poivre
PRÉPARATION :
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1.
Posez une tranche de jambon blanc sur la tranche de veau. Ajoutez une couche de fromage râpé par-dessus. Pliez l’escalope ainsi obtenue en deux.
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2.
Pour éviter que le fromage ou le jambon ne sorte de l’escalope, piquez deux demis cure-dents aux extrémités de celle-ci. Dans une assiette, cassez l’oeuf et battez-le à la fourchette.
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3.
Trempez l’escalope dans l’oeuf puis dans l’assiette de chapelure. Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile et faites cuire les escalopes. Salez et poivrez à votre convenance.
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4.
Pour éviter que la chapelure noircisse, retournez régulièrement les escalopes.
