Clafoutis gourmand

Liste des ingrédients

  • 500 g de cerises (sans les noyaux c’est mieux…)
  • 2 oeufs
  • 75 g de poudre d’amande torréfiée ou noisettes
  • 75 g de maizéna
  • 300 ml de crème liquide à 30%
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre brut ou cassonade (+ 20 g)
  • 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Dénoyautez les cerises (à la main, au couteau, à la dénoyauteuse…). Pour ma part je les découpe en gros morceaux
  2. Saupoudrez de sucre et réservez
  3. Mélangez les oeufs, le sucre entier, la vanille, la pointe de sel puis ajoutez la maïzena
  4. Ajoutez progressivement la poudre d’amande torréfiée (c’est à dire passée au four 5 minutes ou dorée à la poêle… attention à bien surveiller qu’elle ne brûle pas, on veut juste la colorer légèrement)
  5. Enfin ajoutez le mélange crème + lait, la préparation doit être bien lisse, comme une pâte à crêpes épaisse
  6. Beurrez le moule ou utilisez un moule anti-adhésif ou en silicone
  7. Disposez les cerises dans le fond (sans le jus qu’elles ont éventuellement rejeté)
  8. Versez de façon homogène la préparation et enfournez à four chaud (200°C) pour 30 à 40 minutes
  9. La surface de votre clafoutis doit être bien dorée
  10. Laissez reposer puis découpez des cubes ou des parts avant de servir !