Dakarmidi – Je vous propose la recette complète du chicken burger ou burger de poulet.
Liste des ingrédients
8 buns ou pain a burger Steaks de poulet pané
- 2 gros blancs de poulet
- 30 g de pignons
- 30 g de chapelure
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 5 abricots secs
- 1 gousse d’ail
Pour la mayonnaise
- Persil plat ou coriandre
- 1 oeuf
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 20 cl d’huile d’olive
Reste de la garniture
- 1 avocat
- Tomates ou tomates cerises
- Laitue ou autre salade
Etapes de la recette
- Epluchez et coupez la carotte, l’oignon et la gousse d’ail en morceaux. Passez le tout au mixer avec un peu de persil ou coriandre
- Découpez le poulet en cubes et passez-le au mixeur également avec les abricots coupés en morceaux
- Mélangez les 2 préparations en ajoutant les pignons,le sel et le poivre selon votre goût
- Formez des boules de taille identique que vous aplatissez, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir 4 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée
- Réalisez la mayonnaise maison : dans un bol, fouettez un jaune d’oeuf avec la moutarde et 1 cuil. à soupe d’huile. Lorsque le mélange s’émulsionne, ajoutez en filet le reste de l’huile en continuant de mélanger (regardez la vidéo pour le geste)
- Montez vos burgers, important: découpez les pains en 2, et faites-les griller 2 minutes sur le côté plat dans une poêle beurrée, cela fait toute la différence!
- Répartissez 1 c. à café de mayonnaise maison, un steak de poulet, avocat, tomate et salade… Bon appétit !!
