Chicken burger maison

Chicken Burger

Dakarmidi – Je vous propose la recette complète du chicken burger ou burger de poulet.

Liste des ingrédients

8 buns ou pain a burger  Steaks de poulet pané

  • 2 gros blancs de poulet
  • 30 g de pignons
  • 30 g de chapelure
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 5 abricots secs
  • 1 gousse d’ail

Pour la mayonnaise

  • Persil plat ou coriandre
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 20 cl d’huile d’olive

Reste de la garniture

  • 1 avocat
  • Tomates ou tomates cerises
  • Laitue ou autre salade

Etapes de la recette

  1. Epluchez et coupez la carotte, l’oignon et la gousse d’ail en morceaux. Passez le tout au mixer avec un peu de persil ou coriandre
  2. Découpez le poulet en cubes et passez-le au mixeur également avec les abricots coupés en morceaux
  3. Mélangez les 2 préparations en ajoutant les pignons,le sel et le poivre selon votre goût
  4. Formez des boules de taille identique que vous aplatissez, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir 4 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée
  5. Réalisez la mayonnaise maison : dans un bol, fouettez un jaune d’oeuf avec la moutarde et 1 cuil. à soupe d’huile. Lorsque le mélange s’émulsionne, ajoutez en filet le reste de l’huile en continuant de mélanger (regardez la vidéo pour le geste)
  6. Montez vos burgers, important: découpez les pains en 2, et faites-les griller 2 minutes sur le côté plat dans une poêle beurrée, cela fait toute la différence!
  7. Répartissez 1 c. à café de mayonnaise maison, un steak de poulet, avocat, tomate et salade… Bon appétit !!