Bibimbap au boeuf: recette coréenne

Dakarmidi -Direction la Corée avec le fameux Bibimbap ! Un plat très populaire en Corée à base de riz, de légumes sautés, d’oeuf et/ou de boeuf barbecue ! Un repas complet plein de saveurs qui se mange dans un bol

Liste des ingrédients

  • Riz
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 200 g de pousses de soja
  • Jeunes pousses d’épinard
  • Champignons shiitakés ou de Paris
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 500 g de boeuf à braiser
  • Des oeufs (un par personne)
  • Sauce soja
  • Cassonade ou sucre
  • Vinaigre de riz ou blanc
  • Maizéna
  • Huile de tournesol
  • Huile de sésame

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le riz (1 volume de riz pour 2 volumes d’eau) : 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes hors du feu, couvert
  2. Préparez la marinade : mélangez 3 c. à soupe de cassonade, 3 c. à soupe d’huile de sésame, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, une gousse d’ail écrasée et un morceau de gingembre émincé (environ 1 c. à café)
  3. Ajoutez les lamelles de boeuf bien fines, laisser au frigo 20 minutes
  4. Préparez les légumes en lamelles fines : carottes, courgettes, émincez les champignons
  5. Faites cuire les légumes un par un à la poêle ou au wok  (carottes, champignons, épinards, soja, courgettes) avec à chaque fois une c. à café d’huile de tournesol, un peu d’ail émincé selon le goût, et au bout de 3 minutes, ajouter 1 c. à café de sauce soja à chaque légume
  6. Faire cuire 2 minutes les lamelles de boeuf dans un peu d’huile bien chaude, et faire frire les oeufs (oeufs au plat)
  7. Servir dans des bols avec du riz au fond, des légumes tout autour, et le boeuf et/ou l’oeuf au milieu!