Dakarmidi -Direction la Corée avec le fameux Bibimbap ! Un plat très populaire en Corée à base de riz, de légumes sautés, d’oeuf et/ou de boeuf barbecue ! Un repas complet plein de saveurs qui se mange dans un bol
Liste des ingrédients
- Riz
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 200 g de pousses de soja
- Jeunes pousses d’épinard
- Champignons shiitakés ou de Paris
- 2 ou 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 500 g de boeuf à braiser
- Des oeufs (un par personne)
- Sauce soja
- Cassonade ou sucre
- Vinaigre de riz ou blanc
- Maizéna
- Huile de tournesol
- Huile de sésame
Etapes de la recette
- Faites cuire le riz (1 volume de riz pour 2 volumes d’eau) : 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes hors du feu, couvert
- Préparez la marinade : mélangez 3 c. à soupe de cassonade, 3 c. à soupe d’huile de sésame, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, une gousse d’ail écrasée et un morceau de gingembre émincé (environ 1 c. à café)
- Ajoutez les lamelles de boeuf bien fines, laisser au frigo 20 minutes
- Préparez les légumes en lamelles fines : carottes, courgettes, émincez les champignons
- Faites cuire les légumes un par un à la poêle ou au wok (carottes, champignons, épinards, soja, courgettes) avec à chaque fois une c. à café d’huile de tournesol, un peu d’ail émincé selon le goût, et au bout de 3 minutes, ajouter 1 c. à café de sauce soja à chaque légume
- Faire cuire 2 minutes les lamelles de boeuf dans un peu d’huile bien chaude, et faire frire les oeufs (oeufs au plat)
- Servir dans des bols avec du riz au fond, des légumes tout autour, et le boeuf et/ou l’oeuf au milieu!
