BEIGNETS DOUGOUB / BEIGNETS À LA FARINE DE MIL

Dakarmidi  – Un classique de la « pâtisserie » sénégalaise surtout durant le Ramadan, le bon gout des beignets aux saveurs de cette céréale et aromatises à la noix de muscade et fleur d’orange.

Ingrédients

  • 500g farine de mil
  • 200 à 250g farine de blé
  • 1 c.s ou 1/2 sachet levure boulangère
  • 1 c.s ou 1/2 sachet levure chimique
  • 200g de sucre
  • 1/4 de noix de Muscade
  • 1 c.s d’eau de Fleur d’oranger
  • 400ml d’eau

Preparation

  • Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, les levures et la poudre de muscade
  • Ajouter la fleur d’orange à l’eau
  • Puis verser l’eau dans le mélange de farine et pétrir 3mn
  • Couvrer d’un torchon et laisser fermenter 3h
  • Dégazer la pâte
  • Faire chauffer l’huile et frire les beignets
  • Déguster avec un jus de bissap, bouye, kinkeliba, cafe…

BMil-10