Dakarmidi- Mousse froide aux trois chocolats
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir corsé
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pralinoise
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide
- sel
Préparation
ÉTAPE 1 Cassez les trois chocolats ensemble dans un récipient adapté puis faites-les fondre au bain-marie. Avec une cuillère en bois, mélangez bien puis laissez tiédir.
ÉTAPE 2 Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
ÉTAPE 3 A l’aide d’un fouet, battez légèrement les jaunes puis incorporez-les au mélange de chocolats fondus. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
ÉTAPE 4 Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez le sucre puis mélangez.
ÉTAPE 5 Versez 1/3 de ce mélange sur la préparation au chocolat. Mélangez soigneusement afin d’aérer la préparation, avant d’y ajouter délicatement le restant des blancs. Mélangez une dernière fois.
ÉTAPE 6 Placez au frigo pendant 2 h.
