INGRÉDIENTS : 20 PERS.
- 300 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d’oeuf
- 125 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de lait
- 4 cl de crème liquide
- poudre de cacao
PRÉPARATION :
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1.
Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et laissez fondre à feu doux (vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain-marie). Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
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2.
Ajoutez alors le beurre en parcelles en continuant à bien mélanger puis incorporez les jaunes d’oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
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3.
Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d’une noix et roulez-les dans le cacao pour l’enrobage. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster.
ASTUCES
Pour les purs et durs, roulez vos truffes dans du cacao amer ! Pour les enfants (et grands enfants ;)), roulez-les plutôt dans du cacao sucré, ou même dans du chocolat au lait (ou blanc) râpé. Délice !
