Dakarmidi – voici une recette de tiramisu superbe
INGRÉDIENTS : 8
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolat blanc
- 200 g de framboises
- 250 g de biscuits secs
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
PRÉPARATION :
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1.
Dans un bol, faites fondre au micro-ondes vos 200 grammes de chocolat blanc.
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2.
Dans un autre bol, cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs.
GESTES TECHNIQUES
Clarifier des oeufs
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3.
A l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, le sachet de sucre vanillé, ainsi que le sucre jusqu’à ce que la pâte s’éclaircisse et augmente en volume.
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4.
Incorporez le mascarpone ainsi que le chocolat blanc fondu au mélange précédent.
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5.
Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
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6.
Battez vos blancs d’œufs en neige puis salez.
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7.
Versez la moitié de vos blancs d’œufs sur la crème obtenue précédemment (jaunes d’œufs, sucre, chocolat blanc, mascarpone …).
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8.
Mélangez, puis rajoutez l’autre moitié de blancs d’œufs.
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9.
Mélangez le tout à nouveau.
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10.
Dans une assiette creuse, cassez vos biscuits secs.
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11.
Dans des ramequins ou verrines, déposez une couche de biscuits secs cassés, puis rajoutez une couche de crème.
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12.
Disposez des framboises entières et rajoutez de nouveau une couche de crème au dessus de votre ramequin.
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13.
Tapissez le dessus de votre tiramisu avec le reste de biscuits secs émiettés et placez une framboise au milieu.
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14.
Laissez reposez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
