Dakarmidi – Le mafé est un plat typique du Sénégal, bien préparé, il est bon et très riche. Celui fait à base de poulet est très rare mais reste très succulent. voir la préparation
Ingrédients
- 750 g de poulet
- 25 cl de beurre de cacahuètes non sucré*
- Pate d’arachide
- 4 tomates découpées en dés
- au choix plusieurs de ces légumes découpés en petits morceaux: chou, carrote, aubergine, pomme de terre
- quelques cuillères à soupe d’huile d’arachide pour faire sauter la viande et les oignons
- 2 c.à.s de concentrés de tomates
- sel, poivre
- u, piment frais
- un à deux verres d’eau
Préparation
Pour entamer cette recette: faire chauffer l’huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulets. Ajouter ensuite les oignons émincés et le piment jusqu’a coloration.
Lorsqu’elles sont bien dorés mais pas caramélisés, réduisez le feu et couvrez pendant quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf la pate d’arachide et l’eau. Ensuite couvrez et laissez mijoter pendant encre 30 mn jusqu’a ce que les légumes soit bien tendres. N’hésitez pas à m&langer de temps en temps et on peu ajouter de l’equ si nécessaire.
Ensuite ajoutez le beurre de cacahuète et réduisez le feu. Remuer bien pour répartir l’arachide dans l’ensemble de la préparation et ajoutez de l’eau jusqu’a l’obtention d’une sauce onctueuse. Laisser mijoter.
servir chaud.
