Dakarmidi – D’origine-réunionnaise, la rougail saucisses est un plat facile à réaliser et qui plaira forcément à toute la famille.
INGRÉDIENTS
1 kg de saucisses (pour 6 pers)
2 cuillères à soupe d’huile
2 gros oignons émincés
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre selon votre goût)
PREPARATION
1: faites bouillir les saucisses dans une marmite d’eau et découper les en morceau moyens,puis bien les faire frire pour les dégraisser un peu
2: dans une marmite faite dorer les oignons , ajouter le curcuma, du sel et poivre si les saucisses ne sont pas salées ou épicées.puis ajouter les saucisses en morceau, mélanger bien le tout.
3 : après que tout soit bien mélanger, ajouter les tomates et le thym, couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minute à feu doux.
La sauce doit être rouge et épaisse à la fin de la cuisson.
Servir le Rougail avec du riz blanc.
ASTUCES PERSO
Bien laisser frire les saucisses.
La rédaction
