Dakamidi – Arroz Doce, le dessert le plus populaire de Sao Tomé-et-Principe. Du riz au lait de cocoLe temps de préparation de l’Arroz Doce est de 30 minuteset sa cuisson 25 minutes.Voici les ingrédients pour 4 à 6 personnes:1,2 l de lait de coco, 1 zeste de gros citron non traité, 220 g de sucre semoule, 1 bâton de cannelle, 230 g de riz blanc, 1 pincée de sel, Cannelle en poudre.L’Arroz Doce se prépare comme suit:Cuire le riz par absorption avec une pincée de sel, le bâton de cannelle et la moitié du zeste de citron, en se conformant aux indications qui figurent sur l’emballage du riz. Dès que le riz est cuit, ajouter le lait de coco, le sucre, et le reste du zeste de citron. Porter à ébullition et bouillir à feux doux jusqu’à une consistance crémeuse, en remuant délicatement très régulièrement, environ 15 minutes. Retirer du feu et repartir dans des bols, saupoudrer de poudre de cannelle. Servir chaud, tiède, ou froid.
