Dakarmidi – Ingrédients
/ pour 8 personnes
- 15 feuilles de pâte pour lasagnes
- 2 x 500 g de sauce bolognaise à la viande
- 800 g de boeuf haché (cheveux d’ange, frisette)
- 800 gr d’emmental râpé
- Pour la béchamel :
- 2 litres de lait
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- sel, poivre
- muscade
Réalisation
- Difficulté Facile
- Préparation 40 mn
- Cuisson 45 mn
- Temps Total 1 h 25 mn
Préparation
- 1 Préparer la viande bolognaise : Dans une sauteuse faire cuire les cheveux d’ange, rajouter la sauce bolognaise et laissez mijoter 30 minutes environ.
- 2 Réaliser la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine en 1 seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux. Remettre la casserole sur feu moyen, ajouter un peu de lait et mélanger. Dès que le lait commence à épaissir, rajouter encore un peu de lait… Et ainsi de suite jusqu’à ce que la béchamel soit bien épaisse et nappe la cuillère. Saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de noix de muscade râpée.
- 3 Pour le montage : Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, verser une grosse louche de béchamel de manière à recouvrir le fond du plat, couvrir avec les feuilles de pâte et les superposant. Verser une louche de béchamel, recouvrir de viande hachée à la bolognaise, remettre de la béchamel et terminer par 1/3 du fromage râpé et encore un peu de béchamel. Renouveler l’opération : pâtes, béchamel, viande, béchamel, fromage, béchamel, pâtes,… sur 3 étages. Terminer avec le fromage.
