Dakarmidi – Les nems au poulet qui vous sont présentés ici sont assez simples à réaliser et régalent la tablée à coup sûr.
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
- galettes de riz
- 2 blancs de poulet
- vermicelles chinois
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- ciboulette frais
- 1 jaune d’œuf
- sel chinois
PRÉPARATION :
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1.
Plongez les vermicelles dans un grand bol rempli d’eau chaude pendant 10 min. Essorez-les et coupez-les à l’aide de ciseaux de cuisine bien propres.
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2.
Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée, puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’échalote.
GESTES TECHNIQUES
Tailler un oignon
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3.
Rincez, pelez et émincez les carottes et la ciboulette. Versez-les dans un saladier et incorporez les morceaux de blancs de poulet. Assaisonnez et mélangez.
GESTES TECHNIQUES
Émincer ses légumes
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4.
Humidifiez un linge propre et déposez-y au centre une galette de riz. Recouvrez pendant quelques minutes pour la ramollir.
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5.
Déposez un peu de farce au centre de la galette puis roulez et pliez pour former un nem. Utilisez le jaune préalablement battu pour coller la pâte. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
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6.
Faites frire les nems pendant 10 min.
