Dakarmidi – Le chèvre, surtout consommé frais, s’incorpore très agréablement à certains plats de légumes. De plus, il est pauvre en graisses. Recette proposée par Made In Cooking Mic
INGRÉDIENTS
/ pour 4 personnes
4 aubergines
200 ml de coulis de tomates fraîches
200 g de chèvre frais
80 g de fromage blanc à 0% de MG
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de lait ou d’eau.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de Dukkah Chili (facultatif)
sel, poivre
RÉALISATION
Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 50 mn
Temps Total 1h 50 mn
PRÉPARATION
1
Préchauffez votre four 200°c. Laver les aubergines et ôter les extrémités. Coupez-les ensuite en tranches fines dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faire revenir les tranches d’aubergines de chaque côté quelques minutes dans un peu d’huile, un peu de sel et poivre. Réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
2
Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec les graines de cumin, une cuillère à café de dukkah chili et le basilic frais ciselé, saler légèrement et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc, le parmesan, le lait ou l’eau et une cuillère à café de dukkah chili.
3
Dans un plat allant au four, alterner une couche d’aubergines (pré-cuites) une couche fine de coulis de tomates et du chèvre frais. Finir par une couche d’aubergines et une fine couche de fromage blanc mélangé au parmesan.
Pour finir
Enfourner pendant 30 minutes. Vous pouvez accompagner ce plat d’un lit de salade légèrement assaisonnée. Servez.
