Dakarmidi – Ingrédients pour 8 personnes
- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 12 cl de lait tiède entier
- 25 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la finition : sucre glace
Calories = Moyen
Etapes de préparation
1 Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. Mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer 10 min : la préparation doit commencer à mousser.
2 Tamisez la farine, mélangez avec la farine dans une jatte et ménagez-y un puits. Ajoutez-y la levure délayée, l’œuf battu, le sel et le beurre ramolli. Incorporez progressivement, pour former une pâte souple.
3 Pétrissez 10 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge, dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air : la pâte doit doubler de volume.
4 Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la à nouveau, 2 min. Détaillez en une vingtaine de boulettes, roulez-les entre les paumes et déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez lever à couvert encore 30 min.
5 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7), en y plaçant une petite coupelle d’eau. Badigeonnez les beignets de lait, au pinceau, puis enfournez-les pour 8 à 10 min : ils doivent être bien levés et avoir juste commencé à dorer.
6 Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. Poudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces et conseils pour Beignet light
La meilleure façon d’alléger des beignets, c’est bien sûr de ne pas les tremper dans l’huile… Bien que cuits au four, ceux-ci ont une vraie texture de beignets, bien moelleux.
La Rédaction
