Dakarmidi – Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- Riz Blanc
- 600g de riz
- Brochettes
- 1 kg de rumsteck de bœuf
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 tomate fraîche
- 3 c.s d’huile d’olive
- 1 c.s de sauce soja
- 1 c.c de moutarde
- 3 gousses d’ail
- 2 verres d’eau
- 1 c.c de paprika
- 1 c.s de miel
- 3 clous de girofles
- Sel, poivre
- Piques brochettes
- Sauce oignon
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate fraîche
- 3 tiges oignons verts
- 1/2 poivron vert
- 1 c.c d’épice grillade
- 1 filet d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- Mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, les épices, l’ail émincé, 1/4 d’oignon et l’eau
- Verser dans la viande coupée en cubes moyennes
- Filmer et laisser mariner au frais 8h (facultatif)
- Pendant ce temps, dans une poêle, ajouter 1 filet d’huile et faites revenir les oignons en carré
- Ajouter l’ail de la marinade ou simplement 3 gousses d’ail émincées
- Laisser cuire 5mn
- Ajouter les 3/4 de la sauce marinade, du sel, poivre et l’épice grillade
- Mélanger et laisser réduire sur feu moyen 10 à 15mn
- Préparer les brochettes
- Découper l’oignon, la tomate et le poivron en carré
- A l’aide des piques huilées, enfiler les éléments en alternant viande-tomate-viande-oignon-viande-poivron
- Ajouter de la moutarde, purée d’ail, poivre, sel et un peu d’huile au restant de marinade
- Badigeonner sur les brochettes
- Mettre au four en mode grill 10-15mn ou tout simplement cuire au fourneau ou au barbecue
- Servez avec le riz blanc!
- Bon appétit!
