La boulangerie Sénégalaise en danger de mort. Face à la presse, ce mercredi 13 mai 2025 les acteurs de la boulangerie ont encore tiré sur la sonnette d’alarme pour fustiger la non-tenu des engagements pris par l’Etat sur les mesures d’accompagnement.
L’affaire concerne en 1er lieu le maintien artificiel du prix du pain à 150F cfa, sans mesures d’accompagnement.
Selon le président de la Fédération des Boulangers du Sénégal, M. Amadou Gueye: « Comment maintenir un prix social à 150 FCFA quand l’électricité explose, quand la levure et les améliorants flambent, quand la farine se raréfie et que les fours s’arrêtent faute de Diesel en quantité suffisante?
Comment nourrir le peuple quand économiquement secteur agonie? Quand le désordre devient la règle?
Quand Le décret 22-77 est bafoué et que les circuits informels prospèrent, et que les entreprises formelles s’effondrent?
Aujourd’hui, produire du pain est devenu une activité structurellement déficitaire. Cette crise menace:
•La survie de plus de 2 500 boulangeries à travers le pays.
•Des milliers d’emplois directs et indirects.
•La stabilité sociale et la souveraineté alimentaire du Sénégal.
Analyse des Facteurs d’Étranglement
<<●Énergie et Logistique: Factures d’électricité insoutenables, absence de tarification sociale, pénurie de Diesel pour les fours à combustion.
●Intrants et Spéculation: Explosion des prix de la levure et des améliorants, raréfaction de la farine, spéculation sauvage et monopoles.
●Anarchie Réglementaire: Violation du décret 22-77, multiplication de points de vente clandestins, concurrence déloyale.
●Blocages Administratifs: Lenteurs dans la délivrance des autorisations, absence de coordination entre ministères, inactivité des comités techniques régionaux>>, poursuit le président du FNBS
À celà, la FNBS propose un plan de sauvetage articulé autour de solutions concrètes et intelligentes
A. Vérité des Prix et Référence
°Fixer un pain de référence à 200 FCFA pour 210 g afin de couvrir les coûts réels.
°Maintenir les formats sociaux à 150 FCFA et 100 FCFA pour préserver le pouvoir d’achat.
B. Énergie et Production
°Suppression de la TVA sur les factures d’électricité.
°Mise en place d’une tarification spécifique pour les boulangers, reconnaissant le pain comme produit social.
°Subventions pour l’acquisition de kits solaires et équipements d’efficacité énergétique.
°Programme national de transition énergétique pour les boulangeries.
C. Gouvernance et Régulation
°Application stricte du décret 22-77.
°Réactivation des comités techniques régionaux.
°Création d’une cellule conjointe Commerce-environnement- Boulangers pour le suivi permanent.
°Fixation d’un délai maximum de traitement des dossiers administratifs (ex. 20 jours)
°La fin du « Far West » réglementaire: Arrêté ministériel réprimant le dumping sur les prix et les poids
D. Intrants et Souveraineté Alimentaire
°Suppression de la TVA sur la farine locale, la levure et les améliorants importés.
°Libéralisation du marché de la farine pour briser les monopoles.
°Facilitation pour ouverture de nouvelles minoteries.
°Facilitation de l’importation de farine par réduction des taxes et droits de douane.
°Modification du décret 79-665 bis pour imposer l’incorporation des céréales locales (mil, maïs, fonio).
E. Conseil Interministériel
Convocation urgente d’un Conseil interministériel avec la participation des
ministères clés: Industrie et Commerce, Finances, Énergie, Environnement, Formation professionnelle, Intérieur (Police et Gendarmerie pour le contrôle des circuits informels)
Ce Conseil determinera une feuille de route claire et engageante pour sauver la filière.
Ceci, pour asseoir la longue attente des Boulangers qui se disent animer par la sauvegarde du secteur, car pour eux sauver la boulangerie, c’est sauver la souveraineté alimentaire, c’est sauver le Sénégal.
